Составляем банкетное меню правильно

Банкет является приёмом пищи в торжественной обстановке за общим столом. Обычно такое мероприятие устраивается только по особым случаям и для большого числа людей. Для организаторов таких мероприятий главное найти хорошего повара, который смог бы вкусно и разнообразно накормить всех пришедших. Так что составление меню для банкета всегда является кропотливым процессом, в котором учитывается всё: от расчёта блюд на человека и до количества разнообразных напитков. А облегчить это задание можно благодаря доставке салатов и других блюд здесь https://uryuk.me/msk/category/salaty.

Разновидности банкетов

Все банкетные мероприятия для удобства разделяются на несколько видов. Свадебный. Является многочасовым мероприятием. Блюда рассчитываются с опорой на посетителей разного возраста. Обычно подается два горячих и сложный эффектный торт. Вся трапеза сопровождается развлекательными мероприятиями. Обязательно наличие шампанского. Юбилейный. Продолжается примерно 3-4 часа, за столом собираются друзья и родные юбиляра. Если список гостей небольшой (15-25 человек), то можно учесть вкусы каждого посетителя. Корпоративный. Мероприятие для работников одной компании. Обычно сопряжено с развлекательной программой и танцами. Вариативность блюд и напитков приветствуется. Деловой. Короткое по продолжительности мероприятие. Обычно носит протокольный характер. Главное в меню — изысканность, красота подачи, разнообразие закусок. В сервировке важно соблюдение всех правил. Выпускной. Может проводиться как в ресторане, так и в стенах школах или на природе. Ориентироваться стоит на молодой возраст аудитории, можно применить креативную сортировку. Блюд должно быть не слишком много, продукты лучше всего использовать простые. Нюансы при организации банкета. Соблюдение всех приведённых ниже нюансов обязательно, если вы хотите провести достойное мероприятие:

  • Сезон. В зависимости от сезона может меняться меню, количество блюд и продуктов;
  • Сервировка и подача. Тут есть два пути: пожелания клиента и инициатива самого организатора. Если сервировка является частью общего стиля мероприятия, то тщательное продумывание вместе с клиентом обязательно;
  • Предпочтения приглашённых. Среди числа посетителей всегда найдутся вегетарианцы, веганы, аллергики, дети, люди с заболеваниями и т.д. Учесть их пожелания важно. Всегда можно рассчитать, сколько блюд должно быть без глютена, орехов, цитрусовых и т.д. Детское меню составляется отдельно.
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: