Рецепты 10 самых вкусных супов

1. Ароматный суп с копчёной курицей и плавленым сыром

Ингредиенты:

  • копчёный окорочок — 300 гр;
  • плавленый сыр — 3 стол ложи (у меня виола );
  • картошка — 3 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • зелень укропа — для подачи;
  • соль и специи — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки;

Приготовление

  1. Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
  2. Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
  3. Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
  4. Следом плавленый сыр
  5. Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра
  6. При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью

Приятного аппетита!

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками, сыром

Ингредиенты:

  • Горох — 1 стакан;
  • Картошка — 3 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Колбаски охотничьи — 5 шт;
  • Плавленый сыр — 1 шт (или 2 стол ложки );
  • Зелень — по желанию;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Расчёт на — 3 литра.

Приготовление

  1. Горох замочить на 2 часа или на ночь.
  2. В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель.
  3. Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски.
  4. Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленый сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита !!!

3. Гороховый суп с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 гр;
  • Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны );
  • Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь );
  • Картошка — 2 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Горчица — 1 чайная ложка;
  • Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета );
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Зелень — для подачи.

Приготовление

  1. Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
  2. Грудку нарезать на небольшие кусочки.
  3. Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.
  4. Сделать зажарку.
  5. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
  6. Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5.
  7. Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем.
  8. Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся.
  9. При подаче посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита !!

4. «Харчо » с курицей

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 300 гр;
  • Морковь — 1 шт;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Рис — 100 гр;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Томатная паста — 2 стол ложки;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Зелень — небольшой пучок;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Расчёт — на 3 литра.

Приготовление

  1. Куриную грудку нарезать на кусочки.
  2. Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
  3. Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками ).
  4. Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
  5. Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить.
  6. Добавить зажарку в суп с солью и специями.
  7. Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.
  8. При подаче посыпать суп зеленью.

Приятного аппетита!!!

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 400 гр;
  • Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде );
  • Картошка — 3 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Болгарский перец — 1 шт (небольшой );
  • Томатная паста — 2 стол ложки;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Расчёт на — 4 литра;

Приготовление

  1. Сварить нут в подсоленной воде до готовности.
  2. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.
  3. Сделать зажарку.
  4. Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.
  5. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело ).
  6. Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам .
  7. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10.
  8. При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита !!

6. Солянка по «Сибирски «с грибами

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 гр;
  • Колбаса копчённая — 200 гр;
  • Ветчина — 200 гр;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Грибы — 200 гр (у меня лесные опята , заранее отварные );
  • Огурцы солёные — 2 шт;
  • Оливки — 150 гр (без косточек );
  • Помидоры — 2 шт;
  • Томатная паста — 2 стол ложки;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Лимон — 1 шт;

Приготовление

  1. Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями (Расчёт на 3 ,3,5 литра)
  2. Сделать зажарку .
  3. Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10.
  4. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20.
  5. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.
  6. Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью.

Приятного аппетита !!

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 300 гр;
  • Морковь — 1 шт;
  • Картошка — 3 шт;
  • Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий );
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Сыр — 50 гр;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки );
  • Cоль и специи — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки;

Приготовление

  1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.
  2. Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон.
  3. Сделать зажарку.
  4. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке ).
  5. Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности.
  6. Сделать сырные клёцки.
  7. Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.
  8. Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

Приятного аппетита !!

8. Куриный суп с яичными блинчиками

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 300 гр;
  • Яйца — 3 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Картошка — 2 шт;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки;

Приготовление

  1. Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон.
  2. Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.
  3. Сделать зажарку.
  4. Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи.
  5. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15.
  6. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина).
  7. Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10.
  8. Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита !!!

9. Финский суп с лососем и сливками

Ингредиенты:

  • Суповой набор из лосося — 300 гр (головы, хребты, хвосты );
  • Филе лосося — 300 гр;
  • Картофель — 3 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Репчатый лук — 2 шт;
  • Сливки нежирные — 1 стакан;
  • Соль и специи — по вкусу;
  • Расчёт — на 3 литра;

Приготовление

  1. Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену.
  2. Суповой набор вынуть из бульона.
  3. Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
  4. Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи.
  5. Варить минут 20 постоянно снимая пену.
  6. В самом конце варки влить сливки, довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20.

Приятного аппетита !!

10. Шурпа из говядины

Шурпа это восточный ,густой и очень наваристый суп ,лучше всего его варить в казане ,мясо брать на кости, для насыщенности.

Суп получается очень вкусным .Рецептов я нашла очень много ,но решила остановится на этом и не пожалела

Ингредиенты:

  • Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр;
  • Репчатый лук — 2 шт;
  • Помидоры без кожицы — 3 шт;
  • Морковь — 2 шт (среднего размера);
  • Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета);
  • Картофель — 6-7 шт;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Острый перец — 1 шт;
  • Томатная паста — 1 стол ложка с горкой;
  • Зелень — петрушки ,кинзы (по вкусу);
  • Растительное масло — для жарки;
  • Специи и соль -по вкусу;

Приготовление

  1. Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде (расчет на 5 литров).
  2. Обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить, довести овощи до мягкости.
  3. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).
  4. Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо).
  5. Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи.
  6. Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения , добавить.
  7. томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).
  8. Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час.
  9. После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.
  10. При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

Приятного аппетита !!!

Источник: justcoolidea.ru

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: