Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся

Холода постепенно отступают, а это значит, что скоро придет время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе. И без вкусных шашлыков тут не обойтись. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.

Маринад с киви

Этот рецепт подойдет для тех случаев, когда ваше время сильно ограничено. Кроме того, рецепт маринада с киви выручит вас, если вы промахнулись с выбором мяса (купили старое, жесткое). При взаимодействии с киви любое мясо становится нежным.

Нам понадобится:

  • 5 кг любого мяса,
  • 1,5 кг репчатого (зеленого) лука,
  • 1 кг репчатого (красного) лука,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 3 стакана воды, свежая зелень,
  • 1,5 среднего киви (не больше, иначе получится каша),
  • перец и соль по своему вкусу.

Все перемешиваем и через 40 минут можно жарить мясо!

Лимонный маринад для шашлыка из индейки

Те, кто решился приготовить шашлык из мяса этой птицы, должен знать, что наряду с многочисленными диетическими плюсами этого мяса, есть и важный минус — своеобразный запах. Поэтому тут подойдет не каждый маринад.

Нам понадобится:

  • индейка,
  • растительное масло,
  • лимон,
  • лук,
  • чеснок,
  • черный перец,
  • хмели-сунели,
  • петрушка,
  • горчица,
  • соль.

Приготовление:

  1. Берём лимон и срезаем или стираем с него шкуру на крупной тёрке. Режем лук, добавляем к лимонной шкурке и тщательно мнём, чтобы пустил сок;
  2. добавляем, порезанную на «шашлычные» куски индейку;
  3. из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем все специи, масло, соль и горчицу;
  4. заливаем этим маринадом индейку и оставляем минимум на три часа.

Готово!

Шашлык из свинины в маринаде из гранатового сока

Привкус у этого шашлыка получается с небольшой изысканной кислинкой.

Нам понадобится:

  • 1 кг свинины (желательно шея),
  • 1 л минеральной газированной воды,
  • 3 крупные луковицы,
  • соль и перец по вкусу,
  • хмели-сунели,
  • 1 (большой) гранат или 1 стакан гранатового сока.

Приготовление:

  1. Свинину хорошо промыть, обсушить и нарезать стандартными, приблизительно равными кусочками для шашлыка;
  2. мясо сложить в кастрюлю и залить минералкой. Минералка дополнительно вытравит остатки крови в мясе. Оставить на 60 минут;
  3. Нарезать лук. Мясо вынуть из минералки, дать воде стечь. Смешать мясо с луком, добавить соль, перец, приправы. Хорошо помять мясо с луком руками, чтобы лук дал сок, и оставить в холодильнике на 2 часа.
  4. Выдавить из очищенного грана сок. Достать кастрюлю с мясом, при помощи крышки меньшего диаметра или тарелки надавить на мясо, так чтоб из него вышел весь сок, и добавить в него гранатовый сок. Медленно отпускать крышку, чтобы мясо понемногу всосало сок.
  5. Поставить мясо в холодильник на ночь, а утром отправляться на природу и лакомиться получившимся произведением кулинарного искусства.

Свиной шашлык в чайном маринаде с хренодером

В итоге вы получите невероятно сочный и пикантный шашлык!

Нам понадобится:

  • 1 кг свинины,
  • чай черный (2 ч.л. сухой заварки на 250 мл воды),
  • 1,5 ч. л. сладкой паприки,
  • 2 ст. л. соуса (хреновина, он же хренодёр),
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • 3 ст. л. соевого соуса,
  • большая луковица репчатого лука.

Приготовление:

  1. Завариваем черный чай, остужаем и процеживаем;
  2. выливаем его в миску, добавляем паприку и хреновину (хренодер);
  3. вливаем в миску соевый соус и растительное масло, перемешиваем;
  4. нарезаем мелко лук;
  5. смешиваем мясо с луком, вливаем маринад;
  6. хорошенько все это перемешиваем руками. Убираем в холод мариноваться на 5-6 часов.

Готово!

Шашлык в банке

К сожалению, далеко не во все регионы России в ближайшие выходные придет тепло. Но отчаиваться не стоит, на этот случай тоже есть один замечательный рецепт.

Нам понадобится:

  • 1 кг мяса (главное, чтобы было с жирком),
  • 4 луковицы,
  • 0,5 л. белого вина,
  • соль, перец, приправы для шашлыка.

  1. Мясо режем некрупными кусочками, лук кольцами;
  2. cолим, перчим, заливаем вином и оставляем в прохладном месте на 3-6 часов;
  3. насаживаем мясо и лук на деревянные шпажки и вертикально вставляем их в банку;
  4. горлышко закрываем фольгой и ставим в холодную духовку;
  5. включаем огонь и выпекаем при температуре не выше 180 градусов примерно 1 час.

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

error: Alert: Content is protected !!