Баклажаны запеченные в духовке с мясом по-турецки

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 шт
  • говяжий фарш – 250 гр
  • лук – 4 шт
  • чеснок – 2 зубчика
  • болгарский перец – 2 шт
  • петрушка – небольшой пучок
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • сахар – 0,5 ч. ложки

Для заливки:

  • томатная паста – 2 ст. ложки
  • вода – 1,5 стакана

Приготовление:

  • Срезаем кожицу с баклажанов, как показано на фото.

  • Делаем глубокий продольный надрез с одной из сторон и заливаем на 30 минут подсоленной водой, чтобы они слегка обмякли, а также, чтобы вышла горечь.
  • Затем обсушиваем и смазываем их со всех сторон растительным маслом.
  • Выкладываем баклажаны на противень, смазанный маслом, желательно разрезом кверху.

  • Выпекаем до мягкости при 180ºС.Для начинки: нарезаем мелко лук и измельчаем чеснок. Обжариваем до мягкости на растительном масле.
  • Добавляем порезанный небольшой соломкой болгарский перец и измельченную петрушку.
  • Выкладываем в сковородку фарш, солим, перчим и жарим до состояния, пока он не побелеет.
  • Баклажаны достаем из духовки и при помощи ложки и ножа раскрываем, чтобы внутри образовалось место, куда будем выкладывать начинку. При этом ложкой можно слегка примять серединку, чтобы этого места было побольше. Не доставая с противня.

  • Присыпаем внутри сахаром (буквально щепотку).
  • Наполняем плотно мясной начинкой и украшаем дольками помидора и кусочками сладкого перца.
  • Разводим томатную пасту водой и выливаем в противень.
  • Запекаем при 180°С в течение 20-30 минут.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

error: Alert: Content is protected !!